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Sono nato a Bari il 27 giugno 1971.
Ho intrapreso il mio percorso professionale nel 1986 come Commis, avviando un cammino di crescita che mi ha portato, nel tempo, a ricoprire tutti i principali ruoli del servizio di ristorazione e dell’ospitalità: Chef de Rang, Sommelier, Maître, Restaurant Manager, Banqueting Manager e Room Service Manager.
Come per molti professionisti del settore, il mio primo fondamentale passo formativo è stato il conseguimento del diploma alberghiero, che ha rappresentato la base della mia carriera.
Nel 1995 ho avuto la mia prima esperienza internazionale, trasferendomi in Inghilterra presso De Vere Hotels, dove ho lavorato per due anni e perfezionato la lingua inglese. Successivamente, ho proseguito il mio percorso all’estero con ulteriori esperienze in Svizzera, presso l’Hotel Le Richemond di Ginevra, e in Francia, all’Hotel de la Cité di Carcassonne, occasioni che mi hanno permesso di approfondire anche la lingua francese.
Dal 1997 al 2001 ho maturato una significativa esperienza presso l’Hotel Splendido di Portofino, consolidando ulteriormente le mie competenze in contesti di eccellenza.
Il mio percorso al Park Hyatt Milano ha avuto inizio nel 2003, in occasione dell’apertura dell’hotel, dove ho ricoperto il ruolo di Restaurant Manager fino al 2017. Durante questo periodo, insieme allo Chef e al team, ho contribuito al conseguimento di importanti riconoscimenti, tra cui la prima stella Michelin nel 2012 e la seconda nel 2017.
Nel 2018 ho assunto il ruolo di Food & Beverage Manager dell’hotel e, a partire dal 2020, quello di Director of Food & Beverage.
Ritengo che il ruolo di Food & Beverage Director sia centrale all’interno di ogni realtà alberghiera e ristorativa: leadership, passione, dedizione allo studio, continua formazione e capacità di ascolto rappresentano elementi imprescindibili per raggiungere e mantenere standard di eccellenza, oltre che per trasmettere valori e competenze al proprio team.
