Anna Sartori è imprenditrice e professionista del settore agroalimentare, Presidente del Consorzio per la Tutela del Lievito Madre da Rinfresco, fondato nel 2022 insieme ad altre aziende. Laureata in Scienze Agrarie, è certificatrice di Sistemi Qualità ISO (settore food) e ha maturato esperienza nella consulenza e nell’innovazione organizzativa, anche in contesti multinazionali. Dal 1997 è rientrata nell’azienda di famiglia e oggi dirige la Pasticceria Sartori di Erba. È sommelier AIS, assaggiatrice ONAF e ha sviluppato un approccio originale al rapporto tra cibo e persona, sintetizzato nel Metodo FEIS, pubblicato nel 2016. Nel corso della sua carriera ha ottenuto riconoscimenti in concorsi nazionali e internazionali di pasticceria.