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Alessia Cipolla

Founder & Design Director, La Costruzione del Gusto

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Bio

Architetto, food designer e storica della tavola è fondatrice dello Studio Archipass con sede a Milano e dal 2009 di La Costruzione del Gusto, una rete multidisciplinare di professionisti che sviluppa progetti di architettura e design dedicati al settore food & beverage. Disegna scenari per l’ hospitality e per il mondo della tavola.

Nel 2015 pubblica il libro Il Progetto della Tavola. Costruire lo spazio della convivialità edito da Franco Angeli. È docente a contratto di Progettazione e Gastronomia nel Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori dell’Universitas Mercatorum di Roma. Ha ideato, curato e allestito la mostra “Note di pranzi – I menu nella storia”, una esposizione itinerante che espone una tra le più importanti collezioni private italiane di menu storici dal 1800 a oggi con l’organizzazione di eventi dedicati alla storia della cucina e della tavola.

Scrive per riviste del settore hospitality e food & beverage.
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