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Lorenzo Ferrari, co-fondatore di RISTORATORETOP e Plateform.app, ha scritto tre libri dedicati al marketing per la ristorazione, con più di 10.000 copie vendute. Presiede l’Osservatorio Ristorazione e ha lavorato, direttamente e indirettamente, con 5.000+ ristoratori in tutta Italia. Viene considerato uno dei maggiori esperti di Marketing per la Ristorazione e Menu Engineering in Italia.