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Agie Zhou è un artigiano imprenditore. Dopo una laurea in economia alla Bocconi e un MBA all’Istituto d’Impresa di Madrid, ha incontrato Walter Sirtori, proprietario della storica macelleria Sirtori in Via Sarpi a Milano. È da questo incontro che ha preso vita La Ravioleria Sarpi di Agie, costruita proprio accanto alla macelleria: una piccola bottega con cucina a vista che dal 2015 prepara migliaia di ravioli. Un progetto culturale oltre che culinario, esempio di contaminazione e terreno d’incontro tra la lunga tradizione culinaria cinese e ingredienti di alta qualità italiani.